モンブラン/Mont-ｂlanc

秋から冬にかけて作りたく(食べたくなる！)モンブラン。

アンジェリーナが使っているという、モンブランペーストを使用しました。でもこのペースト量は1㎏。

しばらくはこのペーストを使ったマロンのお菓子作りが続きそうです。

低温で３時間ゆっくりと焼き上げたムラングフランセ。

バニラビーンズを加えた甘さ控えめのクレームシャンティーの上にたっぷりとマロンのクリームを絞りました。

↑のモンブラン、直径12㎝の大き目サイズです。

こちらは新年の家族の集まり用に作ったモンブラン。

25人と大人数の為、ヴェリンヌに入れました。

来年は自家製マロンペースト