前々から体に良いと聞いていたココナッツオイル
↑BIO PLANETE（ビオ プラネット）社のココナッツオイル
少量をそのまま味見したところ、ほのかなココナッツの風味でした。
レッスン用のお菓子に使うには、バターの風味や成分と異なるので使用していませんでしたが、
自分や家族の為のお菓子や料理であれば良いのではないかと、初めて試してみました。
ここ数年、とくにフランスに来て以来、自然食品にはとても気を遣うようになりました。
フランスでは一般的なスーパでも気軽に無農薬、有機栽培のものが手に入ります。
さらにビオ商品を扱うスーパもあり、やはりこちらのほうがお野菜、果物は新鮮です。
うちの近くにあるビオのお店は季節の野菜、果物を直接畑から自分で収穫が出来るほど。
アンジェには以前からあったビオ店 Rayons Verts に加えて２か月ほど前に biocoop がオープンしました。
最近では頻繁に利用しています。
まずはそのままココナッツオイルの味チェックです。以前、味見をしたものよりも、香りがきつくなく、
ほのかな風味でした。これなら料理にも使えそうです。
そして朝食と昼食用に作ったものは、
①リンゴのココナッツオイル、はちみちソテー。シナモンを少量ふりかけ、トーストしたパンに載せていただきました。ヨーグルトに入れても良さそうです。
②そば粉のガレット。いつもの植物油、バターに変えて焼きました。そば粉、ハム、卵の味がしっかりとしているので、ココナッツオイルの香りはほとんどしません。主人は気が付きませんでした。
今後も色々作ってみたいと思います。