久しぶりにガトーバスクを焼きました。
一昨年のヴァカンスで行ったバスク地方の写真を見ていたら、無性に食べなくなったんです。
このお菓子は、バスク地方の伝統菓子。
厚めのサブレ生地にクレームパティシエ－ル（カスタードクリーム）が挟まれています。
なかにはバスク地方の名産スリーズノワール（黒いさくらんぼ）のコンフィチュールを挟んでいるものも。
とても素朴なお菓子です。
私の作ったガトーバスクはバニラビーンズをたっぷりと使用したクレームパティシエ－ルを挟み
焼き上げました。
このお菓子、結構ぼそぼそしているものもありますが、こちらは中のクレームパティシエ－ルを柔らかめにし、
多めに入れました。
５月のさくらんぼの時期に作ったさくらんぼのコンフィチュールを添えていただきます♪