先日の記事で書いた、冷たいアイスのようなデザート「セミフレッド」のレシピ。
もしかしたら、どこかで、どなたかが見ていてくれるかもしれないので
忘れないうちに載せましょう♪
ヴァニラの風味がしっかりとした、また香ばしいアーモンドとチョコレートの触感をお楽しみいただけます。
<材料>
ショコラオレ(ミルクチョコレート)…………130ｇ
アーモンド皮つき………………………………………40ｇ
卵……………………………………………………………………2個
生クリーム……………………………………………………250ｇ
グラニュー糖…………………………………………………38ｇ
はちみつ…………………………………………………………13ｇ
あらかじめ型の用意をしておきましょう
四角いセルクルやケーク型（またはお好きな型や器）に、なるべくしわがよらないように底から脇までラップを敷く。
※正方形や長方形の型だと後で切り分けやすいです。
①160℃に温めたオーブンで皮付アーモンドを焼く。
②①のアーモンドが冷めたら、適度な大きさに砕く(布巾で包み棒などで叩くとすぐに砕けます)。チョコレートも適度な大きさにカットする。
③卵を黄身と白身に分ける。卵黄に蜂蜜と少量のグラニュー糖を加え、白くなるまでよく混ぜわせる。
④生クリームにバニラビーンズを加えて６分立てにし、③の卵黄と合わせる。※生クリームは泡立てすぎないほうが滑らかな口当たりになります。
⑤卵白に数回に分けてグラニュー糖を加えながら、しっかりと角がたつくらいまで泡立てる。
⑥④と⑤を混ぜ合わせる。
⑦⑥を型の半分くらいまで注ぎ、半量の砕いたアーモンドとチョコレートを散らし、再度残りの⑥を注ぐ。
⑧残りのアーモンドとチョコレートを再び散らし、約5～6時間程度冷凍庫で冷やし固める。
どうぞお試しくださいませ～♪