今日はアンジェ在住、日仏カップルによるピクニックがありました。 そこでデザートとして旬の苺のティラミスと、 いつでも人気の高い、カフェのティラミスを持参。 お天気にも恵まれ、初めてお会いする方達と沢山お話しが出来て 有意義な一日でした♪

爽やかな季節が到来です。 口どけのよい、ひんやりデザートのブランマンジェ。 今の時期、マルシェに行くとたくさんのイチゴが並んでいます。 甘さのある品種、シャルロットの苺ソースを添えていただきます。

友人宅でのお茶会。 短時間で簡単に作れるものと用意したのはオレンジのケーキ。 ケーキの中に入れるオレンジの皮、シロップのためのオレンジの果汁は全てビオです。 友達のMさんは、個人お菓子レッスン第1回目で作ったふんわりロールケーキを準備してくれました。...

フランスのお菓子教室。今日はフランスの　Choux à la Crème　のレッスンです。

アンジェ在住のお友達とのお雛祭り会。 日本の行事をフランスでやるのは新鮮です。 楽しくて、気分がよくて、いつもより多くワインを飲んでしまいました。 まぁたまには良いですね♪ 日本から持ってきたお雛様を飾り テーブルも春色にし、...

ダコワーズオーカフェ/Dacquoise au caféを作りました。 日本だと、ダコワーズのイメージは一口サイズの小袋に入ったものでしょうか。 今回は直径18㎝の大きなサイズ。 アーモンドパウダー入りの生地には、カフェクリームを挟んでいます。 #私のお菓子

今日はクレープを食べる日です。 毎年２月クリスマス（冬至）から４０日後のこの日をラ　シャンドゥルー(La Chandeleur)と言います。 この日フランスでは、クレープを家族や友人たちと食べる習慣があります。 毎年のように、ラ　シャンドゥルーの日は主人からクレープの注文が...

本日のお茶菓子は爽やかなオレンジのタルト。 オレンジ風味のアーモンドクリームで焼き上げました。 とてもお手軽な一品なので、お菓子レッスンのメニューに入れようと思います。 只今、レッスンのメニューをあれこれ考えているところ。...

フランスのお菓子ガレットデロワ。 1月6日のエピファニー（公現祭の日）を祝って食べるものです。 年を明けるとパティスリー、ブーランジュリーで一斉に見かけます。 我が家のガレットデロワは、さくさくのパイ生地にアーモンドクリームとクレームパティシェを混ぜたフランジパンヌ。...

秋から冬にかけて作りたく(食べたくなる！)モンブラン。 アンジェリーナが使っているという、モンブランペーストを使用しました。でもこのペースト量は1㎏。 しばらくはこのペーストを使ったマロンのお菓子作りが続きそうです。 低温で３時間ゆっくりと焼き上げたムラングフランセ。...

タルトブルダルー パリのブルダルー通りの名前が付けられたと言われているお菓子です。 シュクレ生地の上にたっぷりとアーモンドクリームを絞り、洋ナシのコンポートを乗せて焼き上げます。 アーモンドクリームはほんのりラム酒の香り。 今夜のデザートはこちらをいただきます♪

秋の木の実が豊富な季節、頭の中はクルミやノワゼットを使ったお菓子でいっぱいに。 今日はカフェ風味のクルミのロールケーキにしました。 軽くて柔らかい生地にカフェ風味のクレームオーブール。 キャラメリゼをしたクルミを砕き、クリームと一緒に巻いています。...

先日の記事で書いた、冷たいアイスのようなデザート「セミフレッド」のレシピ。 もしかしたら、どこかで、どなたかが見ていてくれるかもしれないので 忘れないうちに載せましょう♪ ヴァニラの風味がしっかりとした、また香ばしいアーモンドとチョコレートの触感をお楽しみいただけます。...

実りの秋 木の実が美味しい季節になりました。 我が家のクルミは収穫する前に全てリスが拾っていったようです。 きっとリスさん達、これからの季節に備えてお腹がいっぱいになったことでしょう。 先日、友人夫妻とのランチでお出ししたデザートは トリアノンとアイスのようなセミフレッド...

朝食用のパンオーショコラを焼きました。 週末の朝はゆったりと時間をかけたいです。 普段はお茶をとることが多いのですが、大きなボールにたっぷりのカフェオレと一緒にいただきます♪ 今回のパンオーショコラ、ちょっと大きくなり食べごたえがありそうです。

先日買った５㎏のりんご。 早速タルトタタンを作りました。 お店の人がお薦めしてくれたりんご。 ちょと酸味があってタルトタタンにぴったりです。 フランスはリンゴの種類が豊富。まだまだ食べたことがないリンゴたくさんあります。...

今週に入り、昼間の気温がだいたい20度前後。秋を感じます。 涼しくなると、食事が美味しくなってくるのはフランスにいても同じです♥ （どうしましょう。これからますます食欲が湧いてしまいます。） 今日はアンジェに住む日本人のお友達２名が我が家に遊びに来てくれるということで、...

フランス伝統菓子「サントノーレ」を作りました。 生地はパイ生地ではなく、簡単に作れるパートシュクレ。 そしてクレームディプロマットを詰めたシューの上はキャラメルでコーティング。 クレームシャンティーにはマダガスカル産バニラ（アンジェの友人からたっくさんいただいたんです！）を...

フランスは数多くの料理やお菓子の雑誌がとても豊富。 一般の素人向けのレシピでもプロ顔負けのようなものもあり、とても参考になります。 そんな中から今の季節にぴったり、黄桃のトライフルのレシピを参考にちょっぴりアレンジして作ってみました。...

今朝、５時半に起きて「ブリオッシュ」を焼きました。 先日、サンマロで購入した「ボルディエ」のフランボワーズとマダカスカル産バニーユ入りのバターのためです。 ボルディエのバターの記事はこちら。 今まで配合を変えていくつか試した結果、このレシピが私好み、そして家族好みとなり、定...